涼拌蓮藕  

夏季蓮花盛開，也是蓮藕盛產之時，選嫩的蓮藕最適合涼拌用。

1.蓮藕洗淨去皮，切成薄片，入滾水(加入少許鹽)燙約

  3分鐘，撈起瀝乾，放入冰塊水急速冷卻冰鎮，這個

  作法會讓蓮藕片的口感變脆。

2.稀釋的糖醋水加些柚子茶調好備用。

3.將冰鎮好的蓮藕片撈起，放入備好的料，拌好後放

  入冰箱醃漬一晚使其入味，吃前再加入少許的香油。

  哇!超好吃ㄉ

  ~~炎炎夏日，涼拌蓮藕超開胃的~~

 

2014.7.21  

 

 

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