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醡醬麵--醡醬作法

 1.絞肉100元、豆乾20片、香菇(乾的)10-12朵泡水、甜麵醬(千萬別買太甜的)、辣豆瓣醬、小黃瓜二條、大蒜四粒、葱花、拉麵。

2.將豆乾、香菇均切小丁;大蒜剁碎、小黃瓜切絲備用。

3.冷鍋冷油,炒香蒜末及香菇丁,加入絞肉炒熟,務必要將絞肉炒散成肉末,加入少許米酒去腥,放入豆乾丁再炒,然後加入甜麵醬、辣豆瓣醬、自製的椒醬等炒勻;隨口味自個兒添加白胡椒粉、胡椒粉、醬油等調味,最後加點水小火慢煮,讓絞肉及豆乾丁都入味,但要不停的翻炒以免沾鍋,待收汁後即可盛入大碗內。

4.拉麵煮好盛碗,舖上醡醬、加點葱花、配上些黃瓜絲,香味陣陣噗來,聞到了嗎?  

~~上麵嘍!香味可口的醡麵來了,再配上一碗蘿蔔摃丸湯,真是人間極品值得細細的品嚐~~ 

******吃過的都說硬是要得******

 

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