涼拌苦瓜
1.綠色苦瓜去籽及瓜膜後切成薄片，適量鹽拌勻置10分鐘，能去除苦味，用冷開水沖淨，再泡冰水冰鎮(可增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感)，瀝乾後盛盤備用。
2.依個人口味調置調味醬(辣椒油、蒜末、水果醋、糖、麻油、醬油膏、蔥花等)。
3.將苦瓜與調味醬拌勻即可，清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
~~~苦瓜對於消除暑熱、強健身體有超群的效果~~~
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